Tarte aux pommes (Sans gluten & Sans sucres)   

Bonjour à tous 🌼,

Dans cet article j'ai voulu partager avec vous ma recette de tarte aux pommes sans gluten et sans sucres !

Je pense que c'est une de mes recettes "alternatives" de patisserie mieux réussi de cette année. C'était un vrai challenge de reproduire une tarte aux pommes version sans gluten / sucres, digne de ce nom !

Ce gateau est parfait pour tous, en particulier pour ce qui sont intolérants au gluten ou qui veulent éviter les sucres.

Les ingrédients pour la pâte :

• 200 g de farine de sarrasin 
• 70 ml d'huile d'olive (autre huile ou beurre)
• 1 oeuf
• une pincée de sel et une de cannelle
• 1 c. à c. de levure, optionnel (j'utilise une levure bio sans phosphate et sans gluten)
• un peu d'eau, si nécessaire

Les ingrédients pour la compote :

• 3 - 4 pommes moyennes, épluchées
• cannelle en poudre
• eau (assez pour recouvrir les pommes dans la casserole)
• un peu de beurre ou huile de coco 

Pour la garniture :

• 2 pommes coupées en lamelles

La procédure :

1. Préparer la pâte : mélanger dans un saladier tous les ingrédients et travailler la pâte à la main pendant quelques minutes. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 40 minutes environ. ou au congélateur pour aller plus vite (pendant 15 - 20 mn)
2. Préparer la compote : Pendant que la pâte 'repose' dans le congélateur, préparer la compote. Couper les pommes en petits cubes et ajouter les autres ingrédients dans une casserole. Faire cuire le tout jusqu'à que les pommes deviennent moelleuses et que le jus ait réduit un peu.
3. C'est moment de composer la tarte ! Étaler la pâte dans le plat à four avec les mains ou à l'aide d'un rouleau de pâtisserie. Ajouter la compote par dessus et les pommes coupées en lamelles. Saupoudrer de cannelle et ajouter des noix de beurre.

Cuire pendant 40 mn environ, four préchauffé à 180 °C.